吉利丁是什麼？

吉利丁又稱魚膠或明膠，是以動物皮、骨內的蛋白質即膠原製成，帶淺黃色透明，無味的膠質，主要成分為蛋白質

動物性鮮奶油

動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出；由新鮮的牛奶在提煉奶油(Butter)的過程中所產生，經過第一階段的提煉後，由浮在表面上的脂肪所製成，相較於植物性鮮奶油(由棕梠油、玉米糖漿、氰化物等人工香料合成)更為健康

基本上食蛋奶素者可安心食用

植物性鮮奶油

植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其他氫化物

植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高